Muffins/Cupcakes med hallonsmörkräm

Handlingen inför morgondagen är klar, det blir en heldag här hemma i morgon tillsammans med våra goda vänner. Matlagning och aktiviteter med barnen för oss damer medans karlarna ska arbeta på taket.

Dessutom hittade jag några loppisfynd på min shoppingtur idag, de får ni se en annan gång.

För nu ska jag bjuda er på Sagolika Cupcakes med hallonsmörkräm!

Kolla in dessa.....

Första gången som jag provade mina silikonformar och de var verkligen jättebra.

De här muffinsen är saftiga, goda och enkla och smörkrämen är verkligen sagolik!

Recept:

Cupcakes med vanilj

250 g smör

250 g mjöl

2 tsk bakpulver

250 g socker

4 ägg

1/2 dl mjölk

2tsk vaniljsocker

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en mixer i ca.1 minut, tills smeten är jämn. Fyll formarna till 2/3 och grädda i ugnen på 170 grader. kolla med en sticka efter 15 minuter. Låt dem svalna på galler.

Hallonsmörkräm

100 g smör, rumsvarmt

1 1/2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 äggula

Jag använde färska hallon som jag mosade och pressade ut saften ur. Blandade ner i smörkrämen till önskad färg. Men det går också att använda 2 msk hallonsylt.

Gör så här:

Lägg smöret i en bunke och sikta ner florsocker och vaniljsocker. Vispa smörblandningen med elvisp tills den är ljus och porös. Vispa ner äggula hallonsylt/saft.

Spritsa smörkrämen på cupcakesen. Blommorna har jag gjort av mandelmassa som jag färgat med karamellfärg.

Hoppas ni haft en bra dag kära bloggarvänner!

I morn kan jag bli lite frånvarande, då det kanske inte är så trevligt om värdinnan sitter vid datorn medans gästerna är här ;)

Trevlig fredagkväll!

Cupcakekram!

&....nu finns det en bild med länk till Tegelpanne-auktionen på höger sida i bloggen!