Morotsmuffins / cupcakes med glasyr

Vad är det som händer...otursföljd eller?
Fast egentligen var det ju inte jag som hade otur i detta fallet. Det som hände var att idag när jag körde hem från min mathandling så körde jag för första gången i hela min körkortshistoria på ett levande ting, nämligen en stackars liten fågel. Jag mådde så dåligt resten av vägen hem och känner så klart fortfarande med den lille. Kört på saker har jag gjort tidigare...staket, grindstolpar, träd mm. men annars har jag kastat mig på bromsen vad det än varit, hare, rådjur, mus eller padda. Men idag hade jag inte en chans att hinna bromsa.
Jag hoppas slippa vara med om det en gång till!

Tänkte ändå ikväll efter denna dramatiska hemresa bjuda er på lite morotsmuffins...





Recept:
ca. 12 muffins

3 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 1/2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
2 tsk ingefära
1 1/2 dl solrosolja
4 1/2 dl rivna morötter
100 g valnötter

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i äggsmeten. Tillsätt olja, rivna morötter och grovt hackade valnötter. Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet.
Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter på 175 grader. Låt svalna.

Glasyr:
60 gr mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g philadelphiaost

Gör så här:
Rör smör, florsocker, vaniljsocker och philadelphiaost krämigt. Bred glasyren över muffinsen.

Jag hade inga valnötter så jag tog istället lite grovhackade pistagenötter i muffinsen. Sen garnerade jag med några nötter uppe på och lite strössel.
Så fantastiskt goda, och glasyren....wow...mumsfillibabbelibabbelli......ja ni kommer fatta om ni provar dem:)

Jag hoppas ni haft en fint dag och jag önskar er en härlig kväll!
Muffinskram!





8 kommentarer:

  1. Supergott de ser ut. Ja jag håller med dig det gör så ont att köra på nåt levande. För trät när jag väjer för fåglar ,hhhaa. Ha de bäst. Nu vet jag vad de ska stå på pannan...


    Kram Lisa

    SvaraRadera
  2. Ah så gott det ser ut!! När ska jag komma ;)
    Ujuj, jag har kört på en ekorre för många år sen, men det minnet sitter kvar :(

    Vilka fina tapeter du hittat, tror minsann jag känner igen en av dem!!
    Ha det så bra, kram Jenny

    SvaraRadera
  3. Förstår att det kändes hemskt!
    Dina muffins ser väldigt läckra ut måste jag säga:)

    Stor Kram Annelie ♥

    SvaraRadera
  4. Oj oj så gott, detta måste provas när tid ger:)
    Kram

    SvaraRadera
  5. Så flotte muffins! De så veldig gode ut også. Gjorde seg godt på bildene.

    SvaraRadera
  6. det är ju så himla kul att göra cupcakes och dom är u tom vackra=) sist tog jag en sprits och hade ut #geggan# med och det vart ju superfint..Inte kul att köra på något men ibland går det ej att undvika...Kram och ha en bra dag♥

    SvaraRadera
  7. åh dom såg goda ut!
    ja är lika där det gäller djur :(

    läste dina tidigare inlägg nu, hoppas verkligen inte du slutar blogga, ÄLSKAR din blogg å den inspirerar mej så mkt! massa kramar <3

    SvaraRadera
  8. Hej vännen!

    Ja, visst är det hemskt att köra på något "levande"?! =( Å andra sidan behövde den nog inte lida.

    Min platta har ännu inte kommit. Jag hoppas att den ligger hemma och väntar på mig i eftermiddag. Vem vet, den kanske är ute och ser sig omkring i Sverige? ;) Jag lovar att höra av mig när den har kommit.

    Kram kram ♥

    SvaraRadera